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人年紀大了真的對美食這件事愈來愈挑剔!

也不是在自曝自己有多老而是深感隨著年齡、見識增長,

對於許多的事物會愈來愈精挑細選不願浪費時間多嚐試。

現在不像年輕時這麼能吃,在吃東西上,

除了要能吃飽也要吃得巧,

有了孩子後對於餐廳的選擇自然希望環境能精緻乾淨、

設備佳最好再加上服務好,才能放心用餐。

上週與朋友們到宜蘭2天1夜輕旅行後,

想吃烤鴫的貪慾欲罷不能~

回台北立刻飛奔新莊典華-『華亭聚』一償心願!

『華亭聚』是典華幸福機構35週年首次推出獨立的餐飲品牌,

除了重金禮聘經驗豐富的港菜師傅操刀各樣精緻餐廳,

對於餐廳裝潢也力求港式餐廳的另一番風華~

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在環境氛圍營造上,充滿了現代感+一絲絲的古典感,

用燈光展現現代感,但在座位與座位之間又可以看到一點古典風。

例如烤鴨亭上的屋頂是仿古屋頂;

座位隔間像古代房子的格子窗;不同座位則像以屏風隔間。

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仿古格子窗の座位隔間

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以屏風設計的分區隔間

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在VIP包廂上,取了充滿詩情畫意的名字

營造一種優雅、隱密、輕鬆愜意的空間

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其實名字都是呼應該包廂的裝潢色系...

包廂空間寬敞,甚至有幾個包廂附休息沙發,

是個很適合各種類型聚會來訂的用餐空間。 

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即使是2-3人較少人數來用餐的,位置也很舒適。

座位安排上也是有一些可以私密談話的角落喔~

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在非包廂區的座位中間像似一個亭的隔間就是今晚吃烤鴨出爐的地方-

以果木木才做窯烤,當天現叫現烤,目前並沒有提供外帶,

師傅說因為常能保持能美味的口感~

要吃得親臨現場喔~ 

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有別於其它烤鴨餐廳都採瓦斯火烤鴨,

新莊典華-『華亭聚』卻堅持打造一個以慢火慢慢燒出烤鴨的方式烤鴨,

為的是保持烤鴨的鮮嫩滋味。

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開放式的廚房,不怕讓客人考驗現作料理的心意。

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這裡也提供茶莊,讓客人品茗,也提供各式酒類,讓賓主盡歡!

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好啦~介紹完環境,接下來就來給大家好好介紹一下餐點,

這次聚會因為“行家”帶路,

我們的菜色全是他嚐過的招牌菜色,都是非點不可的~

大家就跟著我“聞香”下去吧!

菜色也做為大家之後點菜參考。

※(行家在哪?大家猜猜囉^_^)

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中式餐廳其實跟西式一樣,都喜歡在主餐前來個前菜沙拉,而中式餐廳則稱為“小菜”。

我們の行家為我們點了4道別具特色的涼菜,其中最別的莫過於這道「芥末鴨掌」。

其實我剛開始聽到是芥末的料理,我遲遲不敢動筷,想到嚐到口中都是麻麻的感覺就怕><

但行家再三跟我保證絕對不會而且超爽口,我才敢略試一下,

這道鴨掌是用滿滿的芥末醬去調味,鴨掌已經燉得很爛,

基本上就是不用吐骨頭直接吃下肚就對了。

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這道涼伴豆干,只稍微沾了一些特製醬汁,不鹹不膩,果然爽口美味。

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另外二個小點豆干絲及泡菜,清涼開胃

尤其是泡菜超合我胃口,簡直大開胃啊~ 

最後我還外帶回家,實在太好吃了!

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過不久,服務生跑來告訴我們的烤鴨好了!!

果然行家就是行家,怕我們如果先吃後面的菜,烤鴨吃不下怎麼行?

師傅將整隻烤鴨直接在我們眼前切片,

原則上就是以切皮和肉為主,是用來包麵皮的,

其餘的肉及骨頭則可選擇作第二吃

如:薑蔥炒鴨架

酸菜豆腐鴨架湯

鴨架煲粥

烤鴨鴨種嚴選75日熟成的櫻桃鴨,

耐心等待的上等鴨種為的就是給客人最好的!

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師傅非常了解女人怕肥的心態,

在切皮時,特別刮掉上面的油脂,讓待會兒包的鴨皮好吃不膩,

麵皮薄包了鴨肉、鴨皮及蔥、小黃瓜條,吃在嘴裡簡直像上了天堂~

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麵皮薄的好處在於吃在嘴裡似乎沒感覺它的存在,

能感受純粹的鴨肉與蔥、小黃瓜配搭超爽口,

甜麵醬也不會太鹹~

不誇張那天每個人都吃了三回包烤鴨吧?

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我們選擇的第二吃就是第三種鴨架煲粥

粥熬得非常入味,鴨肉在其中也完全沒有腥味,

旁邊搭配的油條酥脆好吃,真是下粥的好配料~

因為大夥為了這頓餓了午餐沒吃,

所以來碗能恢復體力的粥真的太恰到好處了!

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前文提到的行家就她啦~可愛的Aliy~

本來很安靜後來烤鴨一端上,聞到香味馬上撲過去

從小就懂得品味烤鴨,將來一定是做貴婦的啦!

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來港式餐廳當然要吃道蜜汁叉燒,

肉質鮮嫩、蜜汁不膩不油,

搭配周圍的芥末醬吃又是一番別的滋味,

虧主廚想得出來這樣吃。

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這道金磚燒腩仔,選用上等豬腩肉,

雖是豬較肥的部位製作,嚐起來卻不油膩。

我還是第一次吃這道港菜呢!

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這道川味水煮肥牛,

端上來時看到那麼多辣椒有讓人不敢動筷,

行家太太再三說這道是她的愛,

辣而不麻、麻而還想再試、試而回味無窮!

尤其湯汁超下飯,我真的很想把剩下的湯汁包走…

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行家說大家都大魚大肉怎麼行?

總得來道青菜吧!

替大家點了這道蝦醬空心菜,

沒想到竟是在場能吃的二位最愛,三兩下配飯都掃光~

個人覺得雖名蝦醬卻沒有腥味,

是我很推薦點青菜的菜色選擇喔~

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吃到最後來到這,本來以為要走了,

行家說典華最厲害的就是港點,來到這怎能不順便試試港點呢?

於是點了三樣代表性港點,便能測出真功夫如何。

這道香芋炸狗骨,就是將外面常吃到的芝蔴芋頭球改成狗骨頭的形狀,

吃時服務員會幫忙切成一小塊一小塊,方便夾取。

我覺得她們這樣的服務很好,

一來有時真的一大條吃不完浪費;二來也讓每位賓客都能品嚐到。

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這道蘿蔔絲酥餅,酥脆到不行,

做成春捲的樣子更是特別。

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不知為何港點的點心都喜歡一份三個?是無三不成禮的概念嗎?

這道奶黃包可厲害了,吃時千萬要小心,裡面的餡料會噴出來!!

我是很怕甜的人,這奶黃包的餡料不甜還帶點鹹味,是很和平的一種味道~

喜歡奶黃包的朋友一定得點來試試。

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這道臘味蘿蔔糕,是老公硬要加點,

他說他覺得蘿蔔糕是港點好吃的成敗關鍵只要一試便知,

我想,想吃就吃吧~還那麼多理由!

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最後吃完附上了新鮮水果和紅豆紫米湯,

為今晚的烤鴨餐聚劃上美好的句點!

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我們這群人都是喜歡吃烤鴨的,也吃遍目前市面上的幾家有名烤鴨,

來評比一下感覺如何吧~

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來典華 『華亭聚』聚一聚吧!!

訂位專線: 02-8522-7166

地址:新北市新莊區中央路469號


創作者介紹

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

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