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七夕情人節,應景做了二款蛋糕,

分別是『濃情巧克力蛋糕佐卡士達醬』&『紅絲絨杯子蛋糕』

這二款蛋糕的材料在蛋糕的部份都相同,所以前面攪麵糊的部份可以一起做,

差別在紅絲絨蛋糕要多加幾滴紅色食用色素,

另外在分別製作卡士達醬和cream cheese糖霜,

最後裝飾一下即完成這次的情人節蛋糕喔~

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在裝飾品部份,因我平常就很逛像大創、金興發、彩遊館這類便宜家用品店,

就可以順便採買可以裝飾蛋糕的小玩意兒,

像這次蛋糕的愛心紙片、杯子蛋糕上的叉子、杯子蛋糕的小袋子、紙盒等都很好找,

而這類商店也會應景擺出符合時節的商品,所以只要有心去逛逛一定可以找到好東西!

當有需要送朋友時,就隨時可以派上用場。

 

前置作業:

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蛋糕體材料:

蛋黃6顆/白砂糖80g;蛋黃白6顆/白砂糖30g

低筋麵粉60g玉米粉30g巧克力粉10g

無鹽奶油50g

心型4吋模型及可進烤箱烘烤杯子數個

餡料:

1.卡士達醬:日本卡士達粉35g、鮮奶100cc、芒果切塊

2.cream cheese糖霜:cream cheese80g、糖粉20g、裝飾金色糖珠

 

1.攪麵糊:

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打發蛋白霜,將6顆蛋白加入白砂糖40g打發至如圖接近硬性發泡程度。

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打發蛋黃盆,將6顆蛋黃加入白砂糖80g用電動攪拌機攪拌均勻即可。

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將蛋白霜分次加入蛋黃盆內輕輕攪拌均勻,速度快而輕,

不要讓蛋白霜消泡,

待會兒烤出來的蛋糕才會漂亮。

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將低筋麵粉、玉米粉、巧克力粉全部過篩加入混合的蛋白/蛋黃盆稍微攪拌一下

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最後加入融化的奶油沿著刮刀慢慢滴入輕輕拌勻即可。

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將麵糊倒入心型模型及4吋圓形活動模內,大概8分滿就好,

用噴水槍在表面撒些水,讓待會兒烤出來的蛋糕表面平整。

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剩下的巧克力麵糊滴入紅色人工色素大概3滴,色澤如照片樣即可。

  畢竟是人工色素,只是為了呈現色澤,建議不要滴太多喔!

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進烤箱囉~

以上下火180度烤約30分鐘拿出來放涼。

 

2.裝飾蛋糕:

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蛋糕一定要放涼至少1小時後才能開始裝飾喔~

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裝飾心型『濃情巧克力蛋糕佐卡士達醬』

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撒些糖粉在巧克力蛋糕上,

100cc鮮奶加入35g日本卡士達粉攪拌均勻後,倒入心型海綿蛋糕中間不要全部塗滿,

再將切塊的芒果塊放在卡士達醬上,表面在放上防水心型紙片裝飾即完成蛋糕成品。

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裝飾『紅絲絨杯子蛋糕』

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80g cream cheese加入糖粉分2-3次攪拌,

拌到呈絲綢柔滑樣的乳酪糖霜就完成。

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將糖霜用抹刀抹在杯子蛋糕表面,不用太均勻,因為是隨意紅絲絨杯子蛋糕,

看起來不要太醜即可。

最後將金色糖珠隨意撒在乳酪糖霜上,插上可愛裝飾小叉子即完成。

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紅絲絨杯子蛋糕靈感來自於三采文化這本-愛麗絲吃遍仙境

這本童話故事結合食譜的書籍,

裡面的食譜都簡單易做又有趣,順便推薦這本書給大家喔~

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為了應景,特別用這種充滿情意的紙盒來送給心愛的人,表達滿滿情意!

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另外,也可以利用單個的包裝袋包裝也是可愛又方便,

特別是想犒賞單身的朋友,最適合啦~

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還是老話一句,不管會不會做或做出來的蛋糕好不好,自己做的心意最棒!

希望透過我的簡單食譜大家都可以快速上手喔~

 

創作者介紹

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

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